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沙茶味牛肉

沙茶味牛肉

�� “喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。”
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食材

主料

牛肉约 150克
沙茶酱 1大勺
蚝油 1/2大勺
胡椒粉 1/3小勺
苏打粉 1/4小勺
清水 1~2大勺
玉米淀粉 1/2大勺
菜油 2大勺

辅料

生姜 6片
蒜头 1瓣
葱头 1/2颗
红椒 1条
青椒 1/2条

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。
2
2腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。
3
3把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用。
4
4锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。
5
5倒入甜豆，爆炒至五至六成熟。
6
6把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒。
7
7牛肉和甜豆混炒。
8
8点入食盐1/2小勺，翻匀。
9
9倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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