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韩酱牛肉炒大葱

韩酱牛肉炒大葱

�� “一下子腌了一盘牛肉，用不完，但笔者还是还原以相应的比例来腌肉，大家就清楚了。只见冰箱里有乔州大葱（类似国内的大葱），用来炒牛肉真好，多香啊。这种大葱老美叫甜洋葱，但叶子也可以享用，味道和大葱一个样儿，那个头大呀，本人把大葱外面变黄的几叶剥掉，剩下的还是挺大块头。”
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食材

主料

牛肉 100克
小苏打 1/8小勺
清水 1大勺
姜丝 1撮
韩国辣椒酱 1/2大勺
生抽 1大勺
胡椒粉 1/4小勺
玉米淀粉 1/2大勺
菜油 2大勺

辅料

乔州大葱 2棵
蒜头 1粒
辣椒 1/2条

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1大葱是这样子的。
2
2牛肉先放小苏打1/8小勺，抓向下，放清水约1大勺，如果感觉还是干，再加一点点，抓至起粘性，再放姜丝1撮、韩国辣椒酱1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺，抓均匀，再放菜油2大勺，也抓匀，放油是为了炒时不粘成一坨，同时也把水分锁住。
3
3大葱叶部分改刀斜切成马眼块，头部对半切后也切成块。
4
4蒜头切片、辣椒切圈，锅热放底油，放入蒜头片和辣椒圈，爆香。
5
5倒入牛肉，翻炒几下。
6
6倒入大葱，烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺。
7
7炒至牛肉和大葱刚刚断生，不要炒过火，出锅。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜韩国料理

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