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京味小吃：糖卷果

京味小吃：糖卷果

�� “糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。”
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食材

主料

山药适量
大枣适量
核桃仁 适量
瓜子仁 适量
果脯适量

辅料

面粉适量
桂花适量
油豆皮 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
2
2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
3
3油豆皮用冷水浸泡片刻。
4
4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）
5
5山药去皮，略微拍下切碎块。
6
6果脯切碎丁待用。
7
7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8
8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）
9
9用油皮将拌匀的料裹包好。
10
10上蒸锅蒸至20-30分钟。
11
11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
12
12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
13
13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
14
14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
15
15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
16
16特点：软绵香甜，十分可口。

小贴士

来自品口默默的作品

菜谱标签：北京小吃小吃儿童早餐冬季食谱北京小吃满汉全席酒席

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