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山西大杂烩

山西大杂烩

�� “逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！”
(展开) ��

食材

主料

五花肉 1块
土豆 9个
红薯 2个
老豆腐 1块
白菜 1棵
藕 1个
粉条 1段

辅料

大葱 1个
姜 1个
香菜 1个
盐 1勺
酱油 1勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1老豆腐切大块
2
2红薯切菱形
3
3五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
4
4土豆切菱形
5
5开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
6
6炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
7
7炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
8
8粉条开水泡好
9
9炸好的豆腐
10
10切好的葱姜香菜
11
11藕切片
12
12白菜切丝
13
13切好的炸肉和豆腐
14
14锅底留油，油热后下葱姜爆炒
15
15下锅翻炒
16
16藕下锅，翻炒
17
17白菜下锅
18
18肉和豆腐下锅
19
19土豆下锅
20
20红薯下锅
21
21加点生抽，提鲜调色
22
22粉条，差点给忘了
23
23这个是炸好的红薯
24
24最后香菜盐下锅，关火出锅
25
25成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢

小贴士

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