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巧克力蓝莓蛋糕

巧克力蓝莓蛋糕

�� “朋友来访，做个蛋糕招待一下。”
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食材

主料

鸡蛋 4只
玉米油 40g
牛奶 100g
可可粉 20g
低筋面粉 80g
柠檬汁 几滴
白砂糖 70g

辅料

黑巧克力 160g
黄油 32g
淡奶油 320g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1巧克力加黄油，隔水融化。
2
2融化的巧克力，搅拌顺滑。
3
3分次加入淡奶油，搅拌均匀。
4
4搅拌好的巧克力奶油，放冰箱冷藏待用。如果急着用，就冷冻。
5
5蓝莓加糖，小火煮。
6
6糖化后加柠檬汁。
7
7关火把煮软的蓝莓，碾碎，再开小火收汁。
8
8装起来放冰箱冷藏。
9
9蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，玉米油。
10
10搅拌均匀。
11
11筛入低筋面粉与可可粉混合物。
12
12搅拌均匀。
13
13蛋清加几滴柠檬汁。
14
14分三次加白砂糖，打发。
15
15打到干性发泡。
16
16蛋白分三次加入面糊。
17
17前两次蛋白加到面糊中，用翻拌的手法，搅拌均匀。
18
18第三次面糊倒入还剩三分之一的蛋白盆中，搅拌均匀。
19
19拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模中，震出气泡。
20
20160度上下火，先下层20分钟，再中层20分钟。
21
21蛋糕放凉后切片。
22
22放一片蛋糕，抹一层奶油。
23
23挤上蓝莓酱。
24
24一共4层，抹好奶油后放冰箱冷藏。
25
25冷藏好的巧克力奶油搅打均匀。
26
26打好的奶油待用。
27
27冰箱中拿出冷藏好的蛋糕，抹上厚厚的巧克力奶油。
28
28侧面也抹上。
29
29放上蓝莓装饰。

小贴士

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菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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