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香蕉蔓越莓戚风

香蕉蔓越莓戚风

�� 芃换牙期
下门牙刚换岗
上门牙也快下岗了
什么硬的食物都咬不动
最近都要做松软的蛋糕给她吃
用了她爱的香蕉奶
添加了蔓越梅
让普通的蔓越梅
变得更丰富(展开) ��

食材

主料

香蕉 1根
蔓越莓干 43g
低筋面粉 80g
鸡蛋 5只

辅料

牛奶 50ml
蛋黄用细砂糖 10g
蛋白用细砂糖 40g
玉米淀粉 10g
玉米油 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，分别称重备用。
2
料理机放入香蕉倒入牛奶榨汁。
3
蛋黄和蛋白分离，将玉米油和香蕉奶倒入蛋黄中，包裹蛋黄防止变干。
4
打蛋器稍微打一下蛋白加入第一次细砂糖。（细砂糖分3次次倒入）
5
低速搅打至细腻光滑加入第二次糖。搅打至湿性发泡（中间转高速）
6
最后一次性加入玉米淀粉和剩余糖。
7
低速搅打至干性发泡，烤箱预热140度。
8
蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。（尽量减少次数，避免过度搅拌，面糊会起筋）
9
加入1/3蛋白，用切拌手法搅拌均匀。
10
剩余的蛋白倒入蛋黄糊继续切拌均匀，倒入切碎的蔓越莓干，拌匀。
11
倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
12
放入烤箱50分钟即可。
13
出炉后马上倒扣冷却脱模即可。

小贴士

注意蛋白的打发，注意翻拌手法。香蕉本身有甜度，所以糖量不大

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤箱聚会蛋糕

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