想到曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕还不错,决定以此把最后那包菠萝蜜核解决掉。无数念头在脑子里转过,红糖果酱蜂蜜全麦,诸般种种,从味道到口感,当然最好还能兼搭消存货。最后挑出几个元素:蜂蜜,燕麦片,蔓越莓。做法参考各种快速面包与麦芬,步骤随心所欲。
生的燕麦片大概事先泡透会比较好,稍许来点油口感应该会更滋润。料理机打的菠萝蜜核粉末多少会有些颗粒,应该也不会似面粉那般有筋力。并没有指望蛋糕最后会长到多高,即便是一点也不长,它应该也不会像死面团一样成为硬邦邦的一坨。
无所谓你怎么样的结果居然很好。菠萝蜜核的糊糊在热力作用下一点点长高并且裂开,最后稳定到接近模具边缘的高度。没有等到彻底冷却便被切开,质地疏松,极易破碎,凉透以后或许会更好切一些。
口感丰富,菠萝蜜核的疏松之中嵌着些许菠萝蜜核的小颗粒,蔓越莓的酸甜,燕麦片的嚼头,甜度刚刚好,似乎还不错。。。。
毕其功于一役,关于菠萝蜜核的种种演绎至此结束。。。。
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