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蔓越莓小蛋糕

蔓越莓小蛋糕

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食材

主料

低筋面粉 75g
鸡蛋 3个
白糖 20g
玉米油 30g
炼乳 20g
蔓越莓干 10g

辅料

白糖 30g
白醋几滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:低筋面粉，炼乳，白糖，鸡蛋，白醋，玉米油，蔓越莓干。
2
用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离出来。
3
蛋黄加20克白糖搅拌均匀。
4
加30克玉米油搅拌均匀。
5
加20克炼乳搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉搅拌均匀。
7
搅拌没有面粉颗粒就可以了。
8
蛋清加几滴白醋，可以加速蛋清的打发，可以去除蛋腥味。
9
把30克白糖分三次放进去，先加三分之一的白糖，低速打发粗泡。
10
再分两次把白糖放蛋清里打发。
11
蛋清打发到电动打蛋器可以拉起小三角不掉下去，筷子插进去不倒就可以了。
12
蛋清分三次放入蛋糊中搅拌均匀。上下翻拌，不能画圈翻拌，消泡就发不起来了。
13
搅拌均匀就可以了。
14
蔓越莓干用刀切小丁。
15
蛋糕模具上抹一层油，把蛋糊放入小蛋糕模具里，倒九分满就可以了。
16
上面撒点蔓越莓干就可以了。
17
烤箱预热，150度烤30分钟。
18
烤好端出来晾冷就可以开吃了。

小贴士

1.这款蛋糕放了炼乳，蛋黄糊有点稠，用蛋清搅拌的时候要小心一点，慢慢的搅拌。
2.烤箱火候不同，烤的时候后期要注意一下，避免烤糊。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烤箱蛋糕

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