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芒果提拉米苏

快乐.每一天

芒果提拉米苏

�� 这款芒果提拉米苏，类似慕斯。原方来自妃娟老师，芒果打成泥状，加入马斯卡邦，加入淡奶油，比平常的慕斯更增添了一份轻盈，加上柠檬汁的衬托，酸中带着甜丝丝，很适合这个季节。(展开) ��

食材

主料

芒果 150g
糖粉 70g
柠檬汁 20g
马斯卡邦奶酪 135g
淡奶油 135g

辅料

吉利丁片 1又1/3 片
盐适量
芒果适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱼胶片用冰水软化。
2
鱼胶片加入60°温水中。
3
芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥。
4
将马斯卡邦奶酪用手动打蛋器打顺滑。（不要过度）
5
加入芒果泥，拌均匀。
6
柠檬汁加热1-2分钟。
7
吉利丁片隔水加热（不要超过85°，影响它的凝结力）。
8
将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。
9
将柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀。
10
将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可。
11
取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀。
12
加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可。
13
将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果。

小贴士

1、吉利丁片要用冰水浸泡，用冷水的话会熔化进水里。
2、用糖粉更加容易熔化进芒果泥。
3、柠檬汁加热是为了破坏它的抗凝作用。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品冰品夏季下午茶甜白领

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