包瓜--是酱瓜的一个品种,也是启东特有的一个酱瓜,其风味咸中带甜,脆嫩爽口,
制作包瓜的工序比做一般的酱瓜复杂的多,用料也考究的多,
做一般的酱瓜很多人都会,但是会做包瓜的人,就少的多了,以前都是酿造厂专门做的。
所以,要吃包瓜,就去菜场上买,包瓜买回来,再做成小菜。
传统的做法;包瓜炒毛豆。包瓜炒肉丝。在炎热的夏天,配粥,下酒都非常好。
里脊肉毛豆炒包瓜
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