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红枣芋头大骨煲
记忆中很多妈妈做过的美食,记忆中有大骨汤
我是70后,那时候很难得吃到肉的年代,可是妈妈还是想法给我们改善生活,那时过年过节就常吃妈妈做的大骨汤,吃剔骨肉
记得那时有个坛子,烧开的大骨放进去,就烤在炉火上一夜,早晨满屋的肉香,大骨头已经很烂,肉都化在汤里,喝上一口香的哦
自己网购了电炖煲,这个是看有豆亲发帖,就真的想要一个做点滋补汤了
说来我开始看着一直都不爱开的小炖锅很不放心,想不会到最后骨头都是硬硬的,肉也吃不下来的,勉强喝汤,可是一夜下来,哇噻,我震惊了,就是这样浓浓的汤头,照片没做一点的处理,栆香浓郁,大骨都化了何况肉乎?满屋飘香,叫我想起小时候妈妈熬的坛子汤的味道呢
这个汤,大骨补钙,大枣补血,枸杞补肾,很营养,芋头面面的,满是肉和大枣香,真的好味道

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 葱姜 适量
  • 香叶 适量
  • 大料 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红枣芋头大骨煲步骤1
    1
    大骨,很大,因为我买的炖锅比较小,叫卖家剁了4块
  • 红枣芋头大骨煲步骤2
    2
    开水冒大骨,去血水,捞出备用
  • 红枣芋头大骨煲步骤3
    3
    芋头切块,大枣用的是很大的新疆大枣
  • 红枣芋头大骨煲步骤4
    4
    葱姜,大料,香叶
  • 红枣芋头大骨煲步骤5
    5
    大骨放作料烧开,加料酒,加进大枣和芋头,滚开
  • 红枣芋头大骨煲步骤6
    6
    随后放进小电炖锅里
  • 红枣芋头大骨煲步骤7
    7
    加盖,快炖半小时
  • 红枣芋头大骨煲步骤8
    8
    已经开了锅,小滚了,加少许盐
  • 红枣芋头大骨煲步骤9
    9
    改小火慢炖,因为知道这个急不得,我是夜里做的,计划早晨喝
  • 红枣芋头大骨煲步骤10
    10
    2小时过去了,我看,还是这样,好像没什么变化, 不过,已经出很香的味道了,夹了下肉也算熟了吧,呵呵
  • 红枣芋头大骨煲步骤11
    11
    早晨在香气中醒来,我赶紧跑过去,一看,太美了,拿勺子盛出来就尝了下汤,鲜美无比,红红的大枣的营养全到了汤里,一时居然忘记拍锅里照片了,呵呵,加了枸杞子,这碗汤太有了!

小贴士

枸杞子,高温长时间炖制会破坏其中的活性物质,最好就是开锅最后放进去就好了
起到点缀,也加强营养
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:滋阴 养肝护肝 护肝 滋阴 滋阴补肾

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