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传统五仁月饼

传统五仁月饼

�� 每逢佳节倍思亲，外婆生前最喜欢的五仁月饼，今年自己做了带去祭奠她，怀念儿时和外婆在一起的时光。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 200g
转化糖浆 140g
花生油 60g
五仁馅料 500g

辅料

蛋黄 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
转化糖浆，花生油喝枧水混合倒入盆里。
2
用蛋抽抽打均匀成乳化状。
3
不用过筛，直接倒入面粉揉成团。
4
盖上保鲜膜常温松弛两个小时以上。
5
准备好青红丝，面团取25g揉成团，五仁馅料也是25g。
6
用饼皮包住馅料收口搓圆。
7
放入模具，依次在烤盘上压出花型。
8
月饼表皮喷水，180度预热好先烤五分钟定型。
9
取出月饼刷上薄薄的一层蛋黄液，非常少的量就好，否则会使花纹消失。
10
继续回烤箱180度二十分钟即可。
11
彻底放凉以后密封回油，大概一两天就可以吃了。
12
切开一个，美味。

小贴士

月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃皮，也避免了馅料过多的甜腻，外公有糖尿病所以买了低糖的糖醇馅料，甜度正好。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人儿童糕点老年人面食

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