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辣椒豆干炒腊肉（腊肠

品口美食家

辣椒豆干炒腊肉（腊肠

�� 突然很想念妈妈煮过的这道菜，刚好又带了腊肠跟腊肉下来佛山，就试试看找找妈妈的味道(展开) ��

食材

主料

腊肉 200g
腊肠 1条
豆干 4块
青辣椒 2条

辅料

蒜头适量
盐适量
油适量
蚝油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需要的材料，洗净切好待用。
2
起油锅先翻炒一会切好的蒜头，再倒入腊肉（腊肠翻炒至透明），铲起待用。
3
起油锅倒入青辣椒，加入少量盐，翻炒入味即铲起待用。
4
起油锅，把豆干翻炒一会。
5
倒入辣椒跟腊肉（腊肠）进去翻炒。
6
翻炒至水快干时倒入半碗清水。
7
水沸腾后盖上锅盖，小火煮上一两分钟。
8
加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒搅拌。（喜欢吃辣的还可以再加点剁椒）
9
调好味道后即可出锅。

小贴士

虽然这样分开炒是有点麻烦，可是腊肉（腊肠）先炒一遍会更加香，辣椒也是提前翻炒入味会更好。最后加水焖一下，腊肉（腊肠）才会又香又软～

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菜谱标签：腊肉

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