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腊肉香菇炒毛豆仁

品口美食家

腊肉香菇炒毛豆仁

�� 这个毛豆仁现在还没有上市，我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了，再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起炒，一个字香，二个字很香，三个字十分香，香到爆，米饭超级杀手啊，或是小酌一杯也很棒。做这个菜的时候我还用了统筹方法，呵，也是很快手的小菜。(展开) ��

食材

主料

腊肉 50g
茭白 30g
毛豆仁 100g
干香菇 30g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菇提前泡发
2
毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟，约三四分钟
3
香菇挤去水分也成丁
4
趁煮豆的时间，茭白一根切丁，也可以不加，我为了增加色彩感
5
咸腊肉切丁
6
切好丁后，豆子也差不多了，倒出用水过凉水
7
锅内热油，倒入腊肉丁炒至肉变色
8
倒入香菇丁炒香
9
加入茭白丁继续炒
10
放少许料酒
11
再倒入毛豆仁一起炒匀
12
加盐调味
13
把泡香菇的水倒入锅内，煮沸后至汤汁略干就可
14
成品图

小贴士

料酒在加入毛豆仁前炒是因为绿色的毛豆遇到酒后会发黄。
腊肉有咸味，盐要少放或者不放。
毛豆仁煮过，可以减少炒的时间，更好的保持豆子的绿色。

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菜谱标签：腊肉家常菜热菜秋季增强抵抗力快手菜健脾养胃春季养生

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