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鲫鱼嵌肉

鲫鱼嵌肉

�� 鲫鱼肉质细嫩，鲜美，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，鲜而不腻，略有甜味；但刺细小且多。可以用来红烧，干煎，清蒸，做汤等。
这里介绍的是本帮特色的私房家常菜，《鲫鱼嵌肉》。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 1条
肉糜 150g

辅料

油适量
盐适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量
洋葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼收拾干净，控干
2
放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟
3
鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜
4
油锅下姜，再下鲫鱼煎
5
煎到两面呈金黄色
6
下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟，下糖收干即可出锅，装盘
7
撒上胡萝卜粒点缀，就可以上桌了。

小贴士

浓攸赤酱尽显本帮特色，鲜香扑鼻，鲜甜味美
注：鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净，可以减少腥味，然后倒上料酒抹一下，可以去腥增鲜。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼家常菜私房菜春季夏季饮食

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