粥是最简单、家常,也是最养胃的。俺每天一碗粥已经成了习惯。
记得刚来挪威那年,到西部海峡去游玩,早中餐都是面包,晚上又是一点肉、几块土豆、一丁点的蔬菜似的西餐,几天下来,感到胃都纠结在一起了。回到家立马煮上一碗粥,喝下去那才叫个爽!
说老实话中国人对饮食是最挑剔、最保守,也是最不愿意接受外来的东西。我的外国老公你做啥人家就吃啥。而我每次回国都要背许多中国食品,光是煮粥的各式豆类、谷类、红枣、百合等等就有几公斤,这不到厦门又学会了吃海鲜,回来又带上的一大堆海产品干货。
今天俺就用花蛤干加紫菜与大米和糯米煮了一锅营养粥。
紫菜高蛋白低脂肪,富含碘,并含有多种维生素,特别一提的是维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近。 维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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