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黄金煎堆#非转基因金

黄金煎堆#非转基因金

�� 在广东的有些地方，年夜饭必须要有炸丸子这道小吃，俗称炸煎堆，食材多数以糯米粉为主料，有包馅的，也有无馅空心的，外皮黏上一些白芝麻，吃过后象征着来年的日子过的富足，收入节节高，现代人生活条件好了，会在糯米粉里兑上一些粗粮南瓜泥或红薯泥，让炸煎堆易消化，吃的更健康！(展开) ��

食材

主料

南瓜 500克
糯米粉 400克
面粉 50克

辅料

金龙鱼调和油 适量
白糖 30克
盐 1克
白芝麻 20克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米粉和面粉混合均匀
2
老南瓜去皮洗净，切成薄片
3
放入蒸锅内蒸熟（大火蒸15分钟就软烂了）
4
蒸熟的南瓜倒入较深一点的盆中，趁热加上白糖、一克盐
5
搅拌成南瓜糊
6
粉类倒在案板上，舀起南瓜糊放进糯米粉里，揉均匀（注意：往糯米粉里添南瓜糊不会失去预算，能成柔软的面团就停止加入南瓜泥，剩下的南瓜泥可以放入冰箱保鲜，第二天继续做点心）
7
将面团揉成像耳垂般柔软，静置10分钟左右
8
取出白芝麻，将面团揪成一个个同等大小的丸子
9
手上沾点水将丸子搓圆，搓好的丸子在芝麻上面滚一下，让丸子黏满芝麻
10
锅里倒入金龙鱼调和油，烧至90度左右
11
将丸子从锅边放入油锅中，千万不要从中间扔下去，否则会溅油，小心烫到，待油温升高后，用筷子或锅铲轻轻拌匀丸子，让丸子全面受热均匀，不要粘锅底了
12
炸至丸子浮起来，表面焦黄色，捞起沥干油即可

小贴士

食尚小贴士：糯米粉中加入少量面粉，做出来的丸子比较干爽不吸油，外脆内糯口感也不错。我用的糖分量较少，微甜，喜欢甜食的朋友可以按自己喜好添加糖分。加点盐甜中带香，更能将南瓜本身的香甜激发出来。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜年夜饭年菜春节小吃金龙鱼油油炸糯米粉香酥

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