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苋菜汁凉面

苋菜汁凉面

�� 天气炎热，胃口也变会变差，今天从早市买来一些新鲜苋菜，取汁做凉面，不仅颜值高，味道也很棒，苋菜性味甘凉，清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。(展开) ��

食材

主料

苋菜 150g
面粉 500g
青椒 1个
胡萝卜 1根

辅料

大蒜 6颗
花生 1把
葱半根
生抽 2勺
醋 3勺
盐 10g
糖 5g
花椒油 少许
芝麻酱 2勺
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
苋菜洗净，用开水焯烫一下
2
取汁
3
加适量苋菜汁到面粉里
4
揉成光滑面团醒一会儿，面条更劲道
5
将醒好的面团擀平，分成小份，取压面机压成面片
6
压成面条
7
锅入水煮开，下入面条，再次开锅两次即熟
8
将蒜拍碎，加入盐、糖、熟花生碎、葱花，淋入花椒油，放生抽、醋、芝麻酱、少许清水拌匀成酱汁
9
将青椒、胡萝卜切丝，面条捞出过凉
10
捞适量凉面放到碗里，加上自己喜欢的菜丝，浇上酱汁，美美的享用吧

小贴士

无

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菜谱标签：胡萝卜夏季小吃晚餐面食

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