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麻辣三丁

麻辣三丁

�� 【麻辣三丁】以土豆丁为主，搭配了芹菜和胡萝卜丁。严格的讲，芹菜不能叫丁，只能算粒。但是为了方便叫法，所以叫做【三丁】。这道菜肴的麻辣口味可以通过干辣椒和花椒的用量来调整。(展开) ��

食材

主料

土豆 2个
胡萝卜 1根
芹菜 100g
肉末 50g

辅料

油适量
盐适量
白糖少许
葱姜适量
干辣椒 3个
花椒 3g
面粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把土豆去皮洗净切丁
2
把芹菜洗净切粒、胡萝卜洗净去皮切丁
3
土豆丁加少许盐拌匀腌渍5分钟入底味
4
加适量面粉翻拌均匀
5
油温3成热，放入土豆丁，中小火炸制
6
炸制到土豆丁熟透，上色，捞出备用
7
锅留底油，炒香葱姜，放入少许肉末煸炒均匀
8
放入花椒、干辣椒，小火炒香
9
放入胡萝卜、芹菜，反复煸炒至断生
10
加盐、白糖调味
11
放入土豆丁，翻炒均匀，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、胡萝卜丁也可以过油炸制1分钟，然后再用。
2、干辣椒、花椒的用量可以按照自己的口味调整。
3、肉末的用量可多可少，也可以不放。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜家常菜热菜老少皆宜荤素搭配微辣

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