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黑椒香芋丁

黑椒香芋丁

�� 香芋焯至八成熟然后与一些清爽的蔬菜一起炒制，是猫在一家素食馆里吃到的一道菜肴，当时觉得软糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些莴笋片与红萝卜片一起炒，清淡而不失美味，回家后一直想着自己也来做做这道素菜，也不知道自己后来是怎么想的，居然放了黑椒酱一起烧制，把原来一道清淡原味的菜肴愣是给做成了浓香口的，好在味道还不错，也是一道好吃不长肉的素菜。(展开) ��

食材

主料

香芋 400g
红萝卜 100g
莴笋 100g
木耳 30g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
生抽少许
蚝油少许
黑椒酱 1汤匙
生粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。
2
红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。
3
小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。
4
锅烧热，放油，下香芋丁煎香。
5
锅内留底油，爆香黑椒酱。
6
煎香的香芋丁入锅炒匀。
7
接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。
8
调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。
9
临出锅用少许生粉水勾个芡。
10
大火炒匀即可出锅。

小贴士

1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。
2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋家常菜烧黑椒味

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