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清爽柠檬凝乳

清爽柠檬凝乳

�� 柠檬所含的成分：
黄色成分柠檬多酚——抑制中性脂肪的吸收，抗氧化作用，防止血压上升。
保持血压稳定的钾——抑制血压上升
酸味的来源（枸橼酸）——螯合作用（有助于钙，铁吸收），使血液顺畅的功效，杀菌，抗菌作用，增强免于力，不产生乳酸，减少乳酸，环节神经疲劳。
清爽的香味苧烯（柠檬醛）——温度情绪，使人放松。
柠檬的标志（维生素C）——抗氧化作用，塑造肌肉和血管，增加良性胆固醇，锁住肌肤水分，祛斑塑造胶原质，帮助吸收保护心脏。
清肠食物纤维——有助于肠胃的蠕动，给肠胃以适当的刺激。(展开) ��

食材

主料

柠檬 2个
蛋黄 2个
糖 60g
黄油 25g

辅料

水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有的材料准备好
2
柠檬取皮切成小颗粒
3
柠檬汁挤在一个碗里，无盐黄油切块备用。
4
把柠檬汁，蛋黄，柠檬皮颗粒，糖放入大碗中搅拌均匀。
5
把混合均匀的材料放到大锅里隔水加热，并持续搅拌，直到蛋黄乳化，大约十分钟左右。
6
分次加入黄油，一次一块，每次加入都要等到黄油完全融化并混合均匀才能再加下一块。
7
所有的黄油混合完成后，凝乳变浓稠即可装瓶。

小贴士

不喜欢柠檬屑的口感可以过滤后再装瓶。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬甜品美白排毒

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