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鸡蛋虾仁堡

鸡蛋虾仁堡

�� 这是在鼓楼巷看到一个师傅在做的，卖得可火了，我连续去了几晚，每次都买一个，就待在那看他怎么做，回来自己试了几次，就有点象样了。鸡蛋上也可以加瘦肉、碎火腿、培根，肉松的。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 500g
鸡蛋 5个
虾仁 250g

辅料

油适量
盐适量
十三香 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
开水里加放姜片和大葱将虾仁去腥。
2
1、烫好的虾仁加入料酒、蚝油、蒸鱼豆豉腌制。
2、面料加入盐、胡椒、高汤、十三香搅拌至无颗粒。
3、鸡蛋和葱花准备好。
3
这就是我的秘密武器了。
4
在每个小孔刷上油。
5
等油热将蛋液倒进去接近小孔深度的一半，再放上虾仁。
6
撒上葱花
7
这是关键了，等蛋液凝固借助工具将其取出，再迅速向孔内倒入粉液，再将取出的蛋液压上。
8
挨个取出做好，再等粉液凝固
9
等粉液凝固，再将粉液连同鸡蛋虾仁一起取出，再向孔内刷油倒入粉液，把取出的粉液连同鸡蛋虾仁再放进去，这时要注意了，是鸡蛋虾仁是面朝下放进去的，这样鸡蛋虾仁就在中间了。
10
这样就都做好了，双面刷上油，煎成金黄色就行了。

小贴士

取出和倒粉液的动作都要快，多练几次就行了。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食饼早餐

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