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豇豆肉馅生煎饺

品口美食家

豇豆肉馅生煎饺

�� 说起面食，当然好吃不过饺子！记得以前我们家包饺子，不外乎就是韭菜，大白菜肉馅的，
后来再多了些白萝卜，小青菜类的，可以说真的比较单调。
后来学会了上网，到了好豆网，那才真开了眼界！
五花八门的饺子馅，真是只要你眼里看到的菜，就没有不可以做饺子馅的！
可别说，按照我们平时吃的蔬菜，但凡做了饺子馅，与肉一搭，还真没有不好吃的！
豇豆肉馅生煎饺，沾着香醋，真心不错。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 600g
豇豆 600g
鸡蛋 2个
饺子皮 1200g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
黑木耳 5朵

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用
3
锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水
4
把豇豆切碎，挤去一些水分，待用
5
肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花
6
分2-3次加点水，搅拌上劲
7
放入糖，盐，料酒，胡椒粉
8
再放入老抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀
9
磕入2个鸡蛋
10
放入黑木耳
11
放入豇豆，搅拌匀好成饺子馅
12
饺子皮是买现成的。取一张饺子皮，放入适量豇豆肉馅
13
把饺子皮当中捏紧
14
从一边开始往后把饺子皮打折
15
捏紧
16
再从另一面也打折至当中，捏紧
17
冷锅放入适量油，把饺子放入，开火煎至饺子底部稍微有些金黄色
18
放入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮5分钟左右
19
打开锅盖，大火收汁，至饺子底部焦焦脆脆的，翻一面稍微再煎一下即可出锅

小贴士

1.在肉馅里加些鸡蛋，肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉，所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了，其实，自己剁肉更好，饺子皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎，别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油，焯出的豇豆翠绿翠绿的。

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菜谱标签：饺子煎早餐饺子

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