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虾油猪肉水饺

品口美食家

虾油猪肉水饺

�� 这款水饺调馅用的是虾油，但不是鲜虾制做的虾油，而是炸大虾的余油。
那日做油焖虾，炸虾后的余油红红的，想必调馅料一定很不错。这次包猪肉韭菜、菠菜馅水饺，用这虾油调馅，确实很提味。(展开) ��

食材

主料

猪肉 350g
韭菜 250g
菠菜 350g
小麦面粉 700g

辅料

虾油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
姜适量
黑木耳 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小麦粉加水和成面团静置15分钟。
2
菠菜摘洗干净入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
3
猪肉馅中加虾油顺时针搅拌上劲。
4
加盐、酱油、味精、姜末继续搅拌。
5
菠菜挤干水，切碎，黑木耳泡发好切碎后一同放入搅拌好的猪肉馅中。
6
再添加切碎的韭菜，搅拌均匀作水饺馅。
7
将饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8
水饺皮中间添加馅料。
9

前后片捏严，包好水饺。
10
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11
煮熟即可捞出享用。

小贴士

煮水饺要宽汤大火。
炸食物的油不宜再炝锅食用，为避免油的再次高温产生有害物质，炸食物的余油最好用来调馅料，既安全，也减少浪费。

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菜谱标签：饺子午餐煮饺子鲜香

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