�� 可能是因为北方人爱吃面食吧，我们这里春节期间关于面食的讲究很多，特别是面皮裹馅的食谱更是多。诸如除夕宴要吃饺子“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”，这三天里有两天吃馅。 初五捏小人包饺子。再有“合子夹八，不挣也发。合子夹九，越吃越有。合子拐弯，好日子无边。”又是三次吃馅的习俗。正月十五也要包饺子。由此，从除夕至正月十五的半个月时间，要接三岔五吃饺子或合子。
吃馅的机会多，尝试不同馅料的机会也多。借半个月不下7、8次的包水饺、包合子的机会，品尝了多种食材组合的馅料，食材不同，口味各异，对于喜欢面食，喜欢吃馅的食客来讲都是美味。这款韭菜香菇猪肉馅水饺也很不错。(展开) ��

主料

• 韭菜 300g
• 香菇 100g
• 猪肉 300g
• 小麦面粉 500g

辅料

• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量
• 姜末 适量