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黑米蛋糕

黑米蛋糕

�� 黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。市面上很多的食物是由黑米做成的，经常吃黑米有助于身体健康，还可以美容美颜。黑米的做法有很多，今天教大家做一款蒸出来的黑米蛋糕。(展开) ��

食材

主料

黑米 120g
鸡蛋 3个
白糖 30g
炼乳 15g
玉米油 30g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之后控干水分倒入搅拌机！
2
把3个蛋黄加入料理机内
3
加入30克的玉米油
4
1大勺炼乳全部放入料理机内
5
打成细腻的糊状。
6
接着我们来打发蛋清，用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发，等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不掉落，就是打发好了。
7
把打好的蛋清分两次加到黑米糊中，翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈，否则打好的蛋清泡沫会消掉，就做不成了。
8
把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具，方便脱模。
稍微磕一磕，把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。
包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出。
9
拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了

小贴士

1. 买米的时候别买错了，是跟大米一样的黑米，而不是黑糯米。黑米不粘，黑糯米是黏的。买的时候留意下。
2. 最好用玉米油，不要换成其他的油，因为玉米油的味道最轻，不会影响蛋糕的口感。其他的油味道太重，很容易出戏。
3. 炼乳是雀巢的，主要的作用就是增加蛋糕的香甜的口感，没有的话，可以不加。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶二人世界蒸锅蛋糕

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