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6寸原味威风蛋糕

6寸原味威风蛋糕

�� 老实的按着菜谱做威风蛋糕成功之后，就没有失败过，不过表面会开裂(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
牛奶 30g
糖 50g
色拉油 30g

辅料

柠檬汁 3滴
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有的食材称好备用
2
将蛋黄蛋清分离，到无水无油干净的盆里面。
3
蛋白中加入一克盐，然后在加入柠檬汁
4
打发至粗泡沫，然后加入糖
5
在打发至浓稠时，加入糖
6
在加入剩下的糖打发
7
打发至干性，打蛋器拉出小直立，盘子倒下来都不会流动，就可以了
8
蛋黄中加入绵白糖打撒
9
在加入牛奶打搅拌均匀
10
在加入色拉油搅拌均匀
11
筛入面粉
12
搅拌均匀至无颗粒
13
加入三分之一的蛋白霜到蛋黄中搅拌均匀
14
拌均的蛋黄面糊倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀
15
翻拌好的面糊
16
倒入模具中，在台面上震出里面的大气泡
17
放入预热好的烤箱里，上下火145度50分钟
18
烤好立即取出倒扣在网架上晾凉，脱模（表面又开裂啦?）

小贴士

蛋白一定要打发干性发泡，倒过来都不会掉下来，就打发好了。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烤箱蛋糕

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