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黑芝麻全麦早餐包

黑芝麻全麦早餐包

�� 全麦粉质地粗狂，口感不细腻，但是其丰富的微量元素和粗纤维对人体是好处多多。三高人群经常食用可以有效改善身体环境，老人食用可以润肠缓解便秘等老年疾病，当然全麦粉里富含的钙质同样适合身体成长发育的青少年儿童，单独使用可能难以下咽，但与面包粉黑芝麻搭配做成早餐面包，就会是一顿营养美味的早餐了。(展开) ��

食材

主料

面包粉 250g
全麦粉 50g
鸡蛋 50g
黄油 30g
奶粉 10g
白糖 30g
酵母 3g

辅料

黑芝麻 15g
盐 3g
水 145g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将配料里除黄油黑芝麻外的其他材料全部放入面包机
2
加入配方里的水，预留10克左右，随后看面团状态确定是否添加
3
选择和面程序时间为20分钟启动后至程序结束
4
重新启动和面程序，加入黄油
5
检查一下出膜情况，达到这种状态就可以了
6
最后几分钟时加入黑芝麻，直至和面完成
7
将面团整理成团，取出搅拌刀，启动发酵功能进行一发
8
当面团发酵至2
9
将面团取出排气松弛5分钟
10
将面团分割成8个均等的小面团，覆盖保鲜膜饧制10分钟
11
取一个面团，用擀面杖擀成圆形底边压薄
12
由上至下卷起
13
接缝捏紧
14
双手搓整理成梭子形
15
做好的面包胚放在不沾烤盘里，留出涨发的空隙，在温暖保湿处发酵，可借助烤箱发酵，在烤箱底部放一盘热水保湿
16
发到2倍大小，表面刷蛋液
17
烤箱提前预热，175度中层20分钟左右，表面金黄出炉
18
放在烤网上晾凉

小贴士

小英子心语：
1. 因为面团中添加了全麦粉，出膜状态会打折扣，只要能拉出大片的破洞边缘光滑的膜就好了
2. 卷的时候尽量卷紧不留空隙，接缝处全部捏紧没有开口，捏的不好会变形，整理形状手掌压两头，形成中间高两头尖的梭子形状
3. 烤箱温度仅供参考，自己烤箱脾气自主掌握

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤面包

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