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荷包蛋面包

荷包蛋面包

�� 我真的不是荷包蛋哟，这个造型是最近在网上看到的，感觉好有趣，挺好玩的，都来试试吧。
相机不给力啊，上次摔坏的相机本来以为没问题了，结果今天又出问题，新相机用着真不习惯，拍出来的图片总感觉没达到效果，喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧，当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题，那感觉是多么纠结郁闷。(展开) ��

食材

主料

牛奶 100克
清水 40克
糖 20克
盐 4克
高筋面粉 180克
低筋面粉 40克
奶粉 8克
酵母 4克
黄油 16克

辅料

奶油奶酪 60克
糖 10克
柠檬汁 3克
大米粉 20克
黄桃 8片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。
2
发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。
3
馅料放在碗里。
4
隔热水搅拌均匀。
5
装在裱花袋里备用。
6
面团发酵至两倍大。
7
排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。
8
再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。
9
二次发酵好后用4
10
再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。
11
撒上大米粉。
12
黄桃用厨房用纸擦干，用4
13
放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。
14
最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。
15
注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。

小贴士

原料：牛奶100克清水40克糖20克盐4克高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克酵母4克黄油16克
馅料：奶油奶酪60克糖10克柠檬汁3克
装饰：大米粉20克黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克。
2、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
3、因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的。
4、因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害。
5、如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99。

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菜谱标签：面包早餐荷包蛋面包面包

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