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沙饼——挪威圣诞饼干

沙饼——挪威圣诞饼干

�� Sandkaker沙饼是挪威圣诞节7种小点心之一，形状有点像我们的蛋挞皮。
烤好的饼干香酥焦甜，可以这样直接吃，或者配上黄莓奶油、冰淇淋。
挪威语Sandkaker 从字面上解释就是沙饼，Sand的意思是沙，kaker是蛋糕或饼。
我没有找到权威性的翻译，暂且叫它沙饼或挪威圣诞饼干。
材料（可以做26个）：黄油80克，糖80克，鸡蛋1个，面粉（普通或低粉均可）250克，杏仁 80克。
注：此方黄油和糖的用量要比通常挪威的方子要小的很多，因此不建议再减少。但是如你要更加酥、更加甜可以增加。
面粉的吸湿性不同，如太干少许再滴点植物油，但不要加水，不然会硬的。(展开) ��

食材

主料

辅料

植物油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将黄油切成小块，让其自然软化。
加入白糖80克，用打蛋器打发。
2
一点点的分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合。
这是最后加完了蛋液的状态。
3
筛入面粉和杏仁粉（杏仁粉可用杏仁打碎成粉）。
4
用橡皮刮刀拌匀，无干粉，可以抓成团即可。
5
装入保鲜袋。
6
抓捏成长条，放进冰箱醒上12-24小时，时间紧至少也要2小时。
7
第二日取出长条，分割成26等份，每份约20克。
8
将塔模刷上一层薄薄的食物油，取一小份放入模具，手上沾点油将面团按压入模具里。
依次做好全部。
注：可以用小叉子扎些洞，防止底部鼓起，不过会有小洞洞。
9
连同模具一起放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右，出炉后放在架上散热后脱模。

小贴士

1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。
2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。
3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干饼干下午茶圣诞节烤点心聚会城市美食

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