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草莓蛋糕卷#不忘初心#

草莓蛋糕卷#不忘初心#

�� 在众多水果中，我独爱草莓，喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。这款九阳的烤箱KX-30J3，上下火可以独立控温，可以分开设置成自己需要的温度，这点非常方便！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 35g
红曲粉 5g
牛奶 40g
色拉油 40g

辅料

淡奶油 200g
糖 20g
草莓适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
2
加入牛奶与色拉油，混合均匀。
3
低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。
4
蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
5
蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
6
将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
7
烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
8
蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
9
定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。

小贴士

1. 蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2. 如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。
3. 草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶情人节烤箱甜品白领蛋糕零食

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