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韭黄虾仁炒滑蛋
从前有两个小朋友,一个名叫滑蛋,一个名叫虾仁。有一日滑蛋说:“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤1
    1
    食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤2
    2
    食材的处理 葱切碎,韭黄切段,大蒜切末,姜切碎后挤成姜汁。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤3
    3
    鲜虾中加入玉米淀粉,盐,姜汁后腌制10分钟。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤4
    4
    鸡蛋打散后加入葱花,盐,黄酒,清水后搅拌均匀。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤5
    5
    起锅加入橄榄油。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤6
    6
    加入韭黄炒香。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤7
    7
    加入虾仁炒上色。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤8
    8
    虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
  • 韭黄虾仁炒滑蛋步骤9
    9
    出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋,绝对香!!如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能颜色稍微淡些,不过不影响口感的!!

小贴士

虾仁和蛋要分开炒
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 粤菜 炒 热菜

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