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启东风味烧羊肉

启东风味烧羊肉

�� 羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。(展开) ��

食材

主料

羊肉 750g
萝卜半根
大白菜 250g
青蒜 15g

辅料

黄酒 150g
酱油 50g
红糖 40g
生姜 35g
干辣椒 1个
盐适量
枣 2颗
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。
2
羊肉切块
3
锅内加水，放入10g生姜、萝卜块
4
加25g黄酒
5
把羊肉放入锅内
6
水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固
7
捞出羊肉洗净沥干水分
8
高压锅内先放入羊肉
9
剩余的生姜、干辣椒、红糖、酱油、剩余的黄酒、枣和盐
10
锅内加入2小碗水，加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。
11
大白菜切大段，蒜苗顺长划几刀再切小段。
12
把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。
13
放入大白菜煮2-3分钟。
14

最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

小贴士

1. 锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊肉去腥增香。
2. 烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜聚会炖品热菜私房菜苏菜

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