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小熊紫薯卷
香香甜甜的蛋糕卷,是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下,就更惹人喜欢哦!用紫薯泥代替淡奶油,漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味,试试吧,很赞的蛋糕卷哦!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 小熊紫薯卷步骤1
    1
    所有的食材准备好
  • 小熊紫薯卷步骤2
    2
    蛋清和蛋黄分离开,蛋清装入无油无水的容器
  • 小熊紫薯卷步骤3
    3
    分三次加入糖,将蛋白打至出现小弯钩
  • 小熊紫薯卷步骤4
    4
    蛋黄加入油,用打蛋器搅打至油水混合均匀
  • 小熊紫薯卷步骤5
    5
    加入牛奶,继续搅拌至均匀
  • 小熊紫薯卷步骤6
    6
    将低粉过筛加入,翻拌成均匀的蛋黄糊
  • 小熊紫薯卷步骤7
    7
    蛋清和蛋黄混合均匀后,取出一小勺,加入适量的可可粉,拌匀
  • 小熊紫薯卷步骤8
    8
    将可可蛋糕糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小口子,将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头,放入烤箱,180度烤两分钟至稍微定型后取出
  • 小熊紫薯卷步骤9
    9
    将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘,用刮刀抹平后用力震出气泡
  • 小熊紫薯卷步骤10
    10
    放入烤箱,180度烤20分钟,取出倒扣,
  • 小熊紫薯卷步骤11
    11
    紫薯泥趁热加入适量牛奶,用打蛋器打成细腻的紫薯泥
  • 小熊紫薯卷步骤12
    12
    将紫薯泥抹在蛋糕片上,趁热卷起来,稍微定型后切块食用

小贴士

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘,不要大力刮动,以免刮动可可蛋糕糊,影响最后的造型。
3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌,否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 早餐 烤箱 蛋糕 西餐 儿童

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