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黄油红枣蛋糕

黄油红枣蛋糕

�� 舌尖2《心传》播完后，对枣泥拉糕有兴趣，可是不会做，就先来个枣泥蛋糕解解馋吧。
黄油红枣蛋糕，里面的黄油有点多，适合早上吃，晚上吃容易发胖。红枣是好东西，有养颜补血的功效，多吃有益。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 200g
黄油 180g
鸡蛋 5个
干红枣 100g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
称量好所有材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温
2
将红枣去核后煮熟
3
一半捣成泥，另一半切成小碎块。
4
黄油180g切成小块，室温放至软化
5
将蛋清和蛋白分离，要保证盛蛋白的碗无油无水
6
软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发
7
打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发
8
倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合，放至一边待用。
9
将1/3细砂糖加入蛋白打发
10
剩余的细砂糖再分两次加入蛋白并打发
11
打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
12
把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀
13
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
14
倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
15
把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平
16
放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可

小贴士

1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血早餐甜品烤甜补血

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