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炒米锅巴饭
腊肠,家家估计都有存货,煸炒后的腊肠香气,充分溶入的米饭中,鹰嘴豆和土豆、胡萝卜的绵软,与米饭搭配的相得益彰,多加了道手续,特意将泡过的米,在锅中随着其它食材进行炒制,让油脂更好的渗入米饭中,使米饭更香更入味,做好的米饭,底部会结上微焦的锅巴。当然你也可以将炒过的米饭直接放入电饭锅中,那样更省事,但味道要比在炒锅中炒制后焖制的要差那么一丢丢。随意就好。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 炒米锅巴饭步骤1
    1
    准备食材。
  • 炒米锅巴饭步骤2
    2
    鹰嘴豆提前泡发。
  • 炒米锅巴饭步骤3
    3
    五常长粒香米提前一个小时洗净略泡。
  • 炒米锅巴饭步骤4
    4
    土豆胡萝卜切丁,洋葱腊肠切片。
  • 炒米锅巴饭步骤5
    5
    锅中放入与平时炒菜差不多的油,将腊肠放入煸炒。
  • 炒米锅巴饭步骤6
    6
    等腊肠的香气和油脂吐出,加入洋葱略炒
  • 炒米锅巴饭步骤7
    7
    炒出香味后加入土豆胡萝卜炒制。
  • 炒米锅巴饭步骤8
    8
    加入鹰嘴豆一起炒匀。
  • 炒米锅巴饭步骤9
    9
    再加入泡过的大米。
  • 炒米锅巴饭步骤10
    10
    炒至大米变得晶莹透亮时,加入少许盐调味。
  • 炒米锅巴饭步骤11
    11
    再加入与大米齐平的水。
  • 炒米锅巴饭步骤12
    12
    煮至米饭熟透,底部略带锅巴最好。

小贴士

1如果是平底锅煮,尽量选锅底较厚的锅,也可炒制后用电饭锅煮。
2腊肠有咸味,所以盐要少放。
3做米饭的水,跟平时用量相同即可。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 健脾开胃 晚餐 炒 白领

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