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豆角肉馅包

豆角肉馅包

�� 本来想吃豆角炖肉，没有想到刚拣完豆角就停电了，想想豆角炖肉煸炒的时候会搞得满屋油烟，还是改做包子吧，至少看不到油烟，豆角馅的包子也挺好吃呢(展开) ��

食材

主料

豆角 500g
猪肉 400g
面粉 300g
酵母 5g

辅料

蚝油适量
盐适量
植物油 适量
水适量
花椒粉 适量
老抽适量
生抽适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆角洗净去筋，烧开水焯一下
2
要焯到透明才捞出，豆角不是很好熟，基本要焯到八九成熟。
3
面粉和酵母加入水，揉成光滑柔软的面团。盖盖发酵。
4
猪肉剁成泥
5
加入生抽，老抽，耗油，花椒粉，盐，顺同一方向搅拌均匀
6
加入葱姜末
7
顺同一方向搅拌均匀
8
豆角切碎，也不用剁的太烂，小颗粒吃起来也很好。
9
用手稍微攥去水，加入一勺植物油。
10
和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
11
面团发酵至两倍半大小发酵完成
12
取出排气，分成相等的小剂子
13
揉圆按扁擀成中间厚四周薄的包子皮
14
左手端住皮，右手拇指和食指依次捏出褶子里，最后连接收口。
15
蒸锅篦子刷油，放入包子生坯，夏天最多再饧五分钟开火。
16
大火十二分钟，关火后焖两三分钟即可。

小贴士

无

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菜谱标签：猪肉小吃早餐面食

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