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豆角肉馅包
本来想吃豆角炖肉,没有想到刚拣完豆角就停电了,想想豆角炖肉煸炒的时候会搞得满屋油烟,还是改做包子吧,至少看不到油烟,豆角馅的包子也挺好吃呢

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆角肉馅包步骤1
    1
    豆角洗净去筋,烧开水焯一下
  • 豆角肉馅包步骤2
    2
    要焯到透明才捞出,豆角不是很好熟,基本要焯到八九成熟。
  • 豆角肉馅包步骤3
    3
    面粉和酵母加入水,揉成光滑柔软的面团。盖盖发酵。
  • 豆角肉馅包步骤4
    4
    猪肉剁成泥
  • 豆角肉馅包步骤5
    5
    加入生抽,老抽,耗油,花椒粉,盐,顺同一方向搅拌均匀
  • 豆角肉馅包步骤6
    6
    加入葱姜末
  • 豆角肉馅包步骤7
    7
    顺同一方向搅拌均匀
  • 豆角肉馅包步骤8
    8
    豆角切碎,也不用剁的太烂,小颗粒吃起来也很好。
  • 豆角肉馅包步骤9
    9
    用手稍微攥去水,加入一勺植物油。
  • 豆角肉馅包步骤10
    10
    和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
  • 豆角肉馅包步骤11
    11
    面团发酵至两倍半大小发酵完成
  • 豆角肉馅包步骤12
    12
    取出排气,分成相等的小剂子
  • 豆角肉馅包步骤13
    13
    揉圆按扁擀成中间厚四周薄的包子皮
  • 豆角肉馅包步骤14
    14
    左手端住皮,右手拇指和食指依次捏出褶子里,最后连接收口。
  • 豆角肉馅包步骤15
    15
    蒸锅篦子刷油,放入包子生坯,夏天最多再饧五分钟开火。
  • 豆角肉馅包步骤16
    16
    大火十二分钟,关火后焖两三分钟即可。

小贴士

来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 小吃 早餐 面食

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