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麦香牛肉
这道菜里的小麦入口有弹牙的感觉,有嚼劲,牛肉麦香味十足,香,鲜,微辣,既营养又美味.

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 鸡蛋白 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 麦香牛肉步骤1
    1
    牛肉洗净备用
  • 麦香牛肉步骤2
    2
    配料洗净备齐
  • 麦香牛肉步骤3
    3
    小麦冼净
  • 麦香牛肉步骤4
    4
    把水烧开煮熟
  • 麦香牛肉步骤5
    5
    沥干水分
  • 麦香牛肉步骤6
    6
    牛肉切成较厚的块,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油
  • 麦香牛肉步骤7
    7
    抓匀腌渍20分钟
  • 麦香牛肉步骤8
    8
    青红辣椒切成粒,蒜和姜切成片
  • 麦香牛肉步骤9
    9
    放多些油烧热把牛肉倒入
  • 麦香牛肉步骤10
    10
    牛肉入锅时暂时不翻动,让油稍微把牛肉炸一下,再翻炒
  • 麦香牛肉步骤11
    11
    把牛肉炒变色后倒入姜片蒜片,青红辣椒少许盐炒匀
  • 麦香牛肉步骤12
    12
    最后倒入小麦
  • 麦香牛肉步骤13
    13
    加鸡精翻炒至入味
  • 麦香牛肉步骤14
    14
    盛盘即可食用

小贴士

用新的小麦口感加好.
小麦一定要煮透.
炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老.
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:牛肉 下酒菜 下饭菜 私房菜

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