菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 粉丝鸡蛋肉卷

粉丝鸡蛋肉卷

品口美食家

粉丝鸡蛋肉卷

�� 很好吃的一款粉丝鸡蛋肉卷，做法跟据普通鲜肉蛋卷稍加改动而来，因为肉馅里加了咸腊肉和红薯粉丝，成品口感丰富Q弹，鲜咸美味，还透着丝丝腊香，真心好吃！(展开) ��

食材

主料

五花肉 150g
咸腊肉 70g
鸡蛋 2个
面粉 30g
泡发红薯粉丝 50g

辅料

盐适量
胡椒适量
鸡精适量
葱姜末 适量
料酒适量
十三香 适量
淀粉适量
香油适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
挑选二八肥的五花肉剁成肉末；
2
咸腊肉一小块也剁成肉末；
3
红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末；
4
葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用；
5
两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用；
6
鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀；
7
不沾锅倒入少许油滑锅，然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼；
8
摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上，然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；
9
我这个蛋皮摊得很大，所以要从中间一分为二切开；（锅小蛋皮小可以直接开卷）
10
然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；
11
卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取；
12
冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用；
13
成品图！鲜咸美味的粉丝鸡蛋肉卷！
14
成品图！

小贴士

1.因为腊肉有咸味，调肉馅时只需少许盐，不要放过量，不然太咸影响口感。
2.摊蛋皮最好选用不沾锅，如果锅小就分两次摊两张蛋皮，我的锅大一次搞定！

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉午餐私房菜聚会

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册