胡萝卜鱿鱼小方

�� 鱿鱼的营养丰富，对宝宝的骨骼发育也很有好处，很多麻麻留言很想给宝宝吃鱿鱼补充营养，但是又担心宝宝嚼不动鱿鱼、不好消化。那就可以像我这样把鱿鱼打成鱼泥，加上蔬菜做成手指小方，或者是攒成丸子配粥或者是汤来吃都可以哦！
鱿鱼没有鱼刺，只有一根大鱼骨，挑出来之后，就不用担心宝宝会被鱼刺噎到！这次我想出了新的方法，做个可爱的鱿鱼小方，宝宝能用手拿着吃，既能锻炼手部的精细动作，还能锻炼咀嚼能力！(展开) ��

食材

主料

鱿鱼 60g
鸡蛋 1个
胡萝卜 10g
柠檬适量

辅料

玉米淀粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：鱿鱼60g，玉米淀粉5g，鸡蛋1个，胡萝卜10g，柠檬适量。
PS：胡萝卜也可以用其他蔬菜来替换。
鱿鱼的重量是指去掉头和内脏清理干净后的重量哦~~
2
先把鱿鱼的内脏和鱿鱼头去掉，将鱿鱼洗净处理好，去掉鱿鱼上的那一大根软骨。
PS：鱿鱼中间那根透明的像塑料一样的线就是鱿鱼骨，因为它特别硬不能食用，我们要将它剔除干净，防止宝宝吃进嘴里被噎到。
一般我会让卖鱿鱼商贩帮我先把内脏处理干净，回家把鱿鱼洗净，再做一些简单的处理就很方便了！
3
最后再把外面的鱿鱼皮撕掉。
PS：去掉外皮可以让鱿鱼丸颜色更白净，要不然做出来的鱿鱼小方颜色会灰溜溜的不好看啦。
4
将鱿鱼切成小块。
PS：切成小块的鱿鱼更容易搅打，而且能搅拌的更细腻。
5
在鱿鱼中加入几滴柠檬汁，去除鱿鱼的腥味。
PS：小思妈妈家里常备柠檬，也是我最常用的小妙招，柠檬不仅清香味十足，而且用处多多，特别是遇到有膻腥味的食物，加几滴柠檬汁，既能去腥又可以解腻，而且一点点柠檬汁也不会很酸，反而能提提鲜。
除了用柠檬汁，平时最常见的葱和姜也是去腥小能手，把葱切段，姜切片，用水泡好，就能做出葱姜水，去腥效果也是杠杠滴！
6
将鱿鱼放入搅拌机中，将鱿鱼搅打成细腻的鱼泥。
PS：鱿鱼要多搅打一段时间，确保所有鱼肉都被搅打的很细腻才行。
7
这就是搅打好的鱿鱼泥，用筷子再挑一挑，如果还有没有搅打好的鱼肉块，还可以再继续搅打一会哈！
8
将胡萝卜擦成细丝，切碎备用。
PS：胡萝卜擦成丝更容易熟，而且口感也更好。
9
将蛋黄和蛋清分离开。
10
将蛋黄和蛋清分别装入小碗中备用。
PS：一个鸡蛋的蛋清大概是20g，如果是鸡蛋过敏的宝宝可以不加，把蛋清替换成少许清水，不加蛋黄也可以哈！
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在鱿鱼泥中加入胡萝卜和玉米淀粉，再分几次加入蛋清。
PS：蛋清一定不要一下子都加入，否则会变得很稀，不容易搅拌均匀。
蛋清分次加入能够被鱼肉吸收得很好，加了蛋清的鱼泥还能变得更润滑，吃起来也不柴更软嫩，而且有利于鱿鱼小方成型哦！
如果宝宝对鸡蛋或者是蛋清过敏，可以用和蛋清等量的清水来代替，虽然在成型和味道上没有什么帮助了，不过能让口感变得一样细腻软嫩哦！
之前小思妈妈也有很多辅食都添加了玉米淀粉，是因为淀粉能起到凝固的作用，而且加入淀粉的小方吃起来更细腻软嫩。但是在添加淀粉时，我们一定要适量添加，不要加得过多。
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将所有食材用筷子搅打均匀，直到上劲变得顺滑为止。
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搅好的鱼泥是顺滑粘稠样子滴！
14
找一个合适大小的蒸碗，碗壁上刷上少许油防粘，再铺上油纸，倒入准备好的鱿鱼泥。
PS：很多麻麻纠结蒸碗，其实就用家里普通能够放进锅里蒸的小碗就行。
鱼泥的厚度大概是2-3厘米即可。不要太深，否则会蒸不透。
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小勺上蘸点清水，把鱼泥均匀的铺平。
PS：勺子上蘸点清水，这样鱼泥就不会黏在勺子上啦！
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最后把蛋黄倒在鱼泥上，铺匀即可。
PS：如果是鸡蛋过敏的宝宝就可以不加哈！
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我的这些材料一共做了两份，把它们放到蒸锅上蒸15分钟，直到熟透即可。
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蒸好的小方需要稍微焖一会再开盖，放凉后脱模，切成一个个可爱小方，宝宝能一手抓着一个，口口软嫩鲜香，一次吃不完可以的，蒸熟后放到冰箱中冷冻着，要两周之内吃完哦！