菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 酸奶戚风蛋糕杯

酸奶戚风蛋糕杯

酸奶戚风蛋糕杯

�� 有了酸奶加入的蛋糕口感更加棉密，用梦幻的小纸杯烤出来省时又方便，配上应季的水果做为下午的小点甜再合适不过了。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
老酸奶 90g
低筋面粉 90g
白糖 50g
玉米油 30g

辅料

醋 2滴
芒果适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
玉米油、酸奶倒入盆中，混合搅拌充分乳化的状态。
2
筛入低筋面粉搅拌均匀，干粉颗粒。
3
将蛋黄分2次加入面糊中翻拌。
4
拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。
5
白醋滴入蛋白，白糖一次性加入，用打蛋器打发。
6
打发至干性发泡。
7
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
8
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
9
翻拌好的面糊非常细腻。
10
将面糊倒入纸杯中，7分满。
11
放入预热好的烤箱中下层165度烤40分钟
12
烤好的蛋糕取出晾凉，放上芒果肉即可享用。
13
成品

小贴士

1.装蛋白的盆一定要无水无油。
2.打发蛋白我全程低速打发。
3.烤箱温度依自家烤箱来调节，出炉后可以用牙签插入蛋糕体，如粘有蛋糕则要多烤几分钟。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋蛋糕面食烤箱聚会

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册