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荷香卤鸭腿

荷香卤鸭腿

�� 鸭肉是为餐桌最为常见的菜肴，也是这时节进补的好食材。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热火的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2只
干荷叶 1张
陈皮 1片
香叶 2片

辅料

盐适量
糖适量
黄酒适量
小葱适量
老抽适量
老姜适量
八角适量
桂皮适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鸭腿洗净放盐，黄酒，老抽，姜丝。
2
用手给鸭腿按摩按摩，让其入味。
3
然后盖上盖子放入冰箱里冷藏一个晚上。
4
干荷叶用水洗干净，提前用水泡三个小时。
5
把腌制好的鸭腿放在荷叶里。
6
把鸭腿包结实了，用细绳子捆好。
7
把捆好的鸭腿放进砂锅里，加放葱段。
8
再加入老抽，桂皮，陈皮，八角，姜片，白糖和腌汁一起倒入锅里。
9
香叶加两片。
10
最后加清水盖过荷叶。
11
大火烧开转小火煲60分钟，然后开大火收汁。
12
取出荷叶包。
13
拆开线和荷叶。
14
切少许生菜做装饰，盛盘趁热食用、

小贴士

如果有生的荷叶是最好的，干的荷叶要提前用水泡软。
放料时可试鸭腿的大小来定量。
煲时一定要注意火候以免火过大煮糊底了。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿化痰止咳增强免疫力家常菜抗疲劳滋阴润燥热菜

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