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胡萝卜汁鸭汤面
在内地入秋之后,昼夜温差变大。我们这儿一年四季都昼夜温差变大 ,素有“早穿皮袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”的独特景观。这是新疆特点,在白雪皑皑的冬天,你会看到,在新疆的许多城市街头,都可以看见人们身上披着落下的雪花围着火盆在吃西瓜或甜瓜,这种情景全国其他地方都很少见的。民族的市场更有维族老板,切成一块块的西瓜,哈密瓜在大声叫卖,让内地人领略了新疆独特的风情。
鸭肉:健脑,明目,温肺,有益心血管,益乳,益肝,健脾,和胃,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,通血
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食物相克 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤1
    1
    主料:胡萝卜、面粉、鸭腿
    辅料:盐、桂圆、姜、枸杞、水发香菇、料酒、桂皮 、上海青、胡椒粉
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤2
    2
    把胡萝卜洗净切小丁
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤3
    3
    加少许水,用料理机打成汁
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤4
    4
    面粉里加盐,和胡萝卜汁一起和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤5
    5
    把鸭腿洗净切块
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤6
    6
    焯水捞起
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤7
    7
    上海青洗净,姜切片,香菇切块
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤8
    8
    加进砂锅,加桂圆、桂皮,姜、料酒,香菇
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤9
    9
    加水一起大火烧开,转小火 煲40分钟左右
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤10
    10
    加盐,枸杞
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤11
    11
    上海青
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤12
    12
    再煮开,撒上胡椒粉调味即可
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤13
    13
    把醒好的面团,擀成大薄片,撒上少许面粉,折叠起来,切成面条
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤14
    14
    抖散开晾一会
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤15
    15
    煮锅加水,大火烧开,下面条
  • 胡萝卜汁鸭汤面步骤16
    16
    煮到面条飘起,捞起装碗,浇上鸭汤和食材,撒上香葱末即可

小贴士

面团要和的硬一些
鸭腿要小火慢煲
这样汤味浓郁
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸭腿 煮 冬季 面食 鲜香 快手菜

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