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虾仁滑蛋烩饭

虾仁滑蛋烩饭

�� 烩饭，这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。
烩饭的容量较大，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味最重要的是，养分充足，按照我国的膳食平衡原则来说，饮食上要讲究三素一荤，一般，“烩饭”中至少包含了“两素一荤”，养分充足，基本符合我们国人的饮食原则和习惯。
香菇虾仁滑蛋烩饭，首先在色彩上取胜，鲜艳缤纷的颜色，让孩子眼前一亮，而且，营养丰富，味道鲜美，恰到好处的虾仁，充满着弹牙的质感，同时，嫩滑的鸡蛋、蘑菇的清香给予味觉悠长的冲击。(展开) ��

食材

主料

虾仁 100g
香菇丁 50g
青蒜 40g
蛋 1个
热米饭 1碗
番茄 1个

辅料

油适量
盐 3g
蒜末 5g
料酒 8g
糖 5g
水淀粉 适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
2
香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末
3
蛋打散成蛋汁备用
4
锅中入倒油，放入虾仁滑炒后，盛出
5
下蒜末爆香，放入香菇丁
6
番茄丁，翻炒至番茄软烂
7
放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
8
将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火
9
出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。

小贴士

厨房小语：勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁午餐炒锅烩单身懒人食谱

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