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南瓜鸡蛋水煎饺
自己家种的南瓜,前一段时间收拾园子都摘了,这个是比较嫩的,适合做馅,我家不太喜欢蒸饺,对于水煎的方式都爱吃,这样做比较香,底部脆脆的,口感很好。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤1
    1
    酵母放在盆中,温水化开,然后加入面粉,放入适量的清水。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤2
    2
    和成光滑的面团,放在温暖处发酵。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤3
    3
    嫩南瓜洗净去瓤。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤4
    4
    刨成细丝。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤5
    5
    将南瓜丝加入适量盐,腌出水分,然后攥干。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤6
    6
    剁碎。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤7
    7
    再攥一次,攥成团。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤8
    8
    鸡蛋打入碗中,搅散。锅中加入适量油,烧至七成热,将蛋液下入,迅速划散,然后用铲子铲成碎末,炒熟后捞出晾凉备用。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤9
    9
    凉透的鸡蛋和南瓜放在一起,加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤10
    10
    发好的面团分成若干均匀的剂子。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤11
    11
    擀成大饺子皮
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤12
    12
    取一张皮,放上馅料。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤13
    13
    包成饺子。二次发酵。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤14
    14
    不粘锅加少许油。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤15
    15
    轻轻摇晃锅,让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水,在饺子的三分之一处即可。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤16
    16
    盖上锅盖,大火煎五分钟后,待到水收的差不多,调至小火。锅中的饺子会一点点长大,再煎五分钟。待锅中水几乎收干,熟透即成。
  • 南瓜鸡蛋水煎饺步骤17
    17
    煎好的饺子。

小贴士

1:南瓜一定要放盐腌出水分,不然口感不好。
2:鸡蛋要凉透再放南瓜。
3:饺子的大小和包子差不多即可。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:南瓜 东北菜 儿童 早餐 煎 面食

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