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南瓜鸡蛋水煎饺

南瓜鸡蛋水煎饺

�� 自己家种的南瓜，前一段时间收拾园子都摘了，这个是比较嫩的，适合做馅，我家不太喜欢蒸饺，对于水煎的方式都爱吃，这样做比较香，底部脆脆的，口感很好。(展开) ��

食材

主料

面粉 1000g
南瓜 1000g
鸡蛋 3个
酵母 5g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
五香粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母放在盆中，温水化开，然后加入面粉，放入适量的清水。
2
和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
3
嫩南瓜洗净去瓤。
4
刨成细丝。
5
将南瓜丝加入适量盐，腌出水分，然后攥干。
6
剁碎。
7
再攥一次，攥成团。
8
鸡蛋打入碗中，搅散。锅中加入适量油，烧至七成热，将蛋液下入，迅速划散，然后用铲子铲成碎末，炒熟后捞出晾凉备用。
9
凉透的鸡蛋和南瓜放在一起，加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
10
发好的面团分成若干均匀的剂子。
11
擀成大饺子皮
12
取一张皮，放上馅料。
13
包成饺子。二次发酵。
14
不粘锅加少许油。
15
轻轻摇晃锅，让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水，在饺子的三分之一处即可。
16
盖上锅盖，大火煎五分钟后，待到水收的差不多，调至小火。锅中的饺子会一点点长大，再煎五分钟。待锅中水几乎收干，熟透即成。
17
煎好的饺子。

小贴士

1：南瓜一定要放盐腌出水分，不然口感不好。
2：鸡蛋要凉透再放南瓜。
3：饺子的大小和包子差不多即可。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜东北菜儿童早餐煎面食

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