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花心丸子#非转基因金

程程美食铺

花心丸子#非转基因金

�� 平时吃惯了普通的丸子，过年吃个花心的丸子！这道花心丸子用了金龙鱼调和油，味道真是非常好，健康又美味！豆腐和肉馅一起，没有了单一肉馅的那么油腻，多了豆腐的滑嫩，把鸡蛋黄换成自己喜欢的馅，老少皆宜，很好吃又有营养！让丸子也疯狂一把，玩起了花心，不过丸子花心后的代价是被吃掉了！(展开) ��

食材

主料

肉馅 400g
鸡蛋 3个
韭菜 25g
豆腐 200g

辅料

金龙鱼调和油 适量
盐适量
味精少许
小油菜 3棵
花椒水 适量
葱姜水 适量
淀粉少许
大料 2朵
花椒 15粒
料酒 15ml
酱油 20ml
白糖 1汤勺
蒜 3瓣
小红辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐，肉馅
2
鸡蛋煮熟去皮（多煮了一个备用）
3
一切两开去掉蛋黄
4
取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，金龙鱼调和油搅拌均匀备用
5
拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
6
重新合拢
7
在干淀粉中滚一圈，做好备用
8
肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油，葱姜水加入少许淀粉搅拌
9
金龙鱼调和油倒入锅中，多倒点
10
豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子，放在热油锅中炸
11
炸成金黄色取出控干油
12
锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
13
中小火炖熟，大火收汁
14
小油菜洗干净焯水烫熟
15
装盘，汤汁浇在丸子上

小贴士

时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜年夜饭私房菜

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