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清蒸豆腐衣百叶包

清蒸豆腐衣百叶包

�� 豆制品中的百叶、豆腐衣是深受广大食客喜欢品种之一。
百叶、豆腐衣的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。因此也是三高人群和减肥人士营养补充的重要来源之一。
百叶包经常吃，一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做，这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面，增加了百叶包的软嫩口感。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸(展开) ��

食材

主料

豆腐衣 2张
百叶 2张
山药 389g
猪肉末 450g

辅料

六月鲜特级酱油 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
小葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料：豆腐衣、百叶、山药；
2
肉糜放入盐、六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、葱花、姜末，拌匀；
3
山药洗净去皮，切小粒；
4
把切好的山药和腌制好的肉糜拌匀；
5
做馅料；
6
把百叶和豆腐衣裁成方块；
7
把肉糜和山药做成的馅料包成百叶包；
8
再把豆腐衣包裹在百叶包外面；
9
把包好的豆腐衣百叶包上锅蒸熟；
10
蒸熟的豆腐衣百叶包装盘，点缀一下就可以上桌了。
特点：色泽黄白，色面清爽，香气悠悠，口感上佳。

小贴士

小贴士：
包裹豆腐衣百叶包时，豆腐衣不可沾水，沾水的话就不容易加工了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药私房菜上海菜宴请清淡蒸

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