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煎蛋茄汁炒面
简单茄汁炒面,炒面是传统中式面食,是我们餐桌上不可或缺的面食之一,以前偷懒用方便面炒,但是方便面的口感确实不敢恭维,还是自己做面条来的美味,劲道劲爽,今天做的是煎蛋茄汁炒面,包含洋葱,利用西红柿,熬出浓稠的茄汁再配上酱油煎鸡蛋,营养丰富,不挑食,哇哈哈哈!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 煎蛋茄汁炒面步骤1
    1
    面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
  • 煎蛋茄汁炒面步骤2
    2
    洋葱去皮洗净
  • 煎蛋茄汁炒面步骤3
    3
    西红柿洗净去皮
  • 煎蛋茄汁炒面步骤4
    4
    洋葱和西红柿都切成小丁
  • 煎蛋茄汁炒面步骤5
    5
    煎一个鸡蛋下入少许生抽
  • 煎蛋茄汁炒面步骤6
    6
    饧好的面团搓条,擀成片状,下剂条
  • 煎蛋茄汁炒面步骤7
    7
    开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
  • 煎蛋茄汁炒面步骤8
    8
    下锅煮熟后过凉水后沥干
  • 煎蛋茄汁炒面步骤9
    9
    热锅热油下入西红柿丁翻炒一会
  • 煎蛋茄汁炒面步骤10
    10
    下入少许番茄酱炒匀
  • 煎蛋茄汁炒面步骤11
    11
    下入适量热水
  • 煎蛋茄汁炒面步骤12
    12
    熬煮至出红汁
  • 煎蛋茄汁炒面步骤13
    13
    下入洋葱块熬煮至汤汁浓稠
  • 煎蛋茄汁炒面步骤14
    14
    下入煮好的面条
  • 煎蛋茄汁炒面步骤15
    15
    翻炒均匀,面条均匀挂汁即可
  • 煎蛋茄汁炒面步骤16
    16
    放上煎好的鸡蛋就可以吃了

小贴士

今天的西红柿不红,发白,中火熬出红汤汁,用红一些的西红柿做出来的面条身皮红纱,效果好!
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:西红柿 早餐 煮 面食

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