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砂锅手抻面

砂锅手抻面

�� 砂锅手抻面，使用砂锅这种加热性能特别好的锅器来做面条，面条要手抻的，口感更加劲爽，有嚼头，不知要比挂面一类的简易面条好上多少，配上各种调味料，以及配菜，在这个冰冷的冬季热乎乎的吃上一碗，是一种享受！(展开) ��

食材

主料

面 100g
油菜 1颗
西红柿 1片
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
辣椒红油 1勺
花椒粉 1/4勺
葱适量
油辣椒 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水和好，饧30分钟
2
西红柿，小油菜洗净待用
3
煮上一颗鸡蛋
4
砂锅下入盐，味精，花椒粉，生抽，辣椒红油
5
加入适量水备用
6
饧后擀成长条片状
7
下剂子，加盖密封放一会
8
抻出粗细均匀的面条
9
将砂锅上火，下入面条煮熟
10
煮好的面条
11
切一片西红柿，适量葱花
12
油菜焯水
13
油菜，西红柿片，鸡蛋摆入砂锅，撒上葱花，浇上一勺辣椒油

小贴士

面和好后要饧，这样的面可塑性才好，砂锅加热比较均匀，但比较浅，注意不要溢出，油菜轻轻焯一下即可，太老颜色就不好看了！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿晚餐砂锅面食

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