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西安扯面
扯面,扯而不断,意味着日子长长久久,圆圆满满,今天就叫大家做这道扯而不断的面。

食材

主料
辅料
  • 花生碎 适量
  • 芝麻 适量
  • 葱花 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 西安扯面步骤1
    1
    和面要注意手光,面光,盆光。
  • 西安扯面步骤2
    2
    切成均等的部分,并且用手搓成条,摆在盘中,醒一小时。
  • 西安扯面步骤3
    3
    醒好后,刷上油再等十五到二十分钟,使面条扯的时候劲道不断。
  • 西安扯面步骤4
    4
    把面擀成长饼状。
  • 西安扯面步骤5
    5
    擀面杖在面饼中压成印,扯的时候方便分成两条。
  • 西安扯面步骤6
    6
    先扯成长条。
  • 西安扯面步骤7
    7
    从中间扯开,不能扯断。
  • 西安扯面步骤8
    8
    土豆切成丁,胡萝卜,番茄切成丁,肉丝炒熟后装盘。
  • 西安扯面步骤9
    9
    先炒肉丝,放盐,酱油盛出。
  • 西安扯面步骤10
    10
    炒胡萝卜丁,土豆丁,盛出。
  • 西安扯面步骤11
    11
    炒番茄成酱汁。
  • 西安扯面步骤12
    12
    倒入刚才炒好的土豆胡萝卜丁,瘦肉丝,加水炖煮。
  • 西安扯面步骤13
    13
    卤子炒好。
  • 西安扯面步骤14
    14
    大火煮面放入青菜一起煮。
  • 西安扯面步骤15
    15
    大功告成,下面放卤子上面放入辣椒,花生,芝麻,就可以拌着吃了。

小贴士

面扯的时候要慢一点。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:西红柿

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